Top 6 thương hiệu dao Nhật chất lượng cao được đầu bếp lựa chọn

Hơn cả một dụng cụ chế biến thực phẩm, những chiếc dao Nhật là kết tinh của nghệ thuật thủ công truyền thống, kỹ thuật rèn tinh xảo và tâm huyết của các nghệ nhân. Mỗi lưỡi dao không chỉ sắc bén và bền bỉ mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa Nhật Bản, làm cho việc nấu nướng trở thành một trải nghiệm đầy cảm hứng và tinh tế. Trong bài viết này, Megabuy giới thiệu đến bạn Top 6 thương hiệu dao Nhật chất lượng cao được đầu bếp lựa chọn nhằm mang đến những trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời. Cùng khám phá những thương hiệu dao Nhật hàng đầu và tìm ra lựa chọn phù hợp cho căn bếp của bạn nhé.

Dao thép Tojiro

Thành lập vào năm 1955 tại thành phố Niigata, một trong những vùng sản xuất dao nổi tiếng của Nhật Bản, Tojiro bắt đầu với việc sản xuất dao bằng thép không gỉ và sau đó mở rộng sang nhiều dòng dao khác nhau để đáp ứng nhu cầu của cả đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp tại gia. Tojiro sử dụng nhiều loại thép khác nhau, bao gồm thép VG10, thép không gỉ molybdenum và thép carbon cao cấp, giúp dao có độ sắc bén lâu dài và khả năng chống gỉ sét tốt. Dao Tojiro được thiết kế với cán gỗ hoặc cán nhựa chống trơn, mang lại cảm giác cầm thoải mái và dễ điều khiển. 

Bên cạnh đó, Tojiro rất đa dạng sản phẩm như dao Gyuto (dao đầu bếp), Santoku (dao đa năng), Nakiri (dao cắt rau) và nhiều loại dao chuyên dụng khác. So với nhiều thương hiệu dao Nhật Bản khác, Tojiro có mức giá phù hợp hơn, đặc biệt là dòng Tojiro DP nổi tiếng với độ sắc bén và độ bền cao nhưng giá thành phải chăng.

Dao thép Tojiro

Dao KAI Seki Magoroku

KAI Seki Magoroku là một dòng dao nổi tiếng của thương hiệu KAI, một trong những nhà sản xuất dao và dụng cụ nhà bếp hàng đầu Nhật Bản, có lịch sử gần 100 năm (thành lập vào năm 1908). Dòng dao Seki Magoroku được sản xuất tại thành phố Seki, nơi nổi tiếng với truyền thống rèn kiếm và dao kéo lâu đời của Nhật Bản. Dao Seki Magoroku thường sử dụng thép không gỉ cứng (như thép Daido 1K6) với độ cứng cao, giúp dao sắc bén lâu dài và bền bỉ. Một số dòng còn có lớp phủ bóng giúp chống mài mòn và hạn chế bám thức ăn.

Lưỡi dao Seki Magoroku được thiết kế theo phong cách truyền thống Nhật Bản, sắc bén và mỏng nhẹ, giúp cắt lát thực phẩm một cách mượt mà và chính xác. Lưỡi dao có độ vát chuẩn xác, thường từ 15 đến 16 độ, mang lại khả năng cắt nhanh chóng và dễ dàng. Cán dao thường được làm từ gỗ tự nhiên như gỗ Pakkawood hoặc vật liệu nhựa bền, tạo cảm giác chắc chắn và thoải mái khi cầm nắm, giảm mỏi tay khi sử dụng lâu dài. 

Dòng Seki Magoroku bao gồm nhiều loại dao khác nhau như dao Gyuto (dao đầu bếp), Santoku (dao đa năng), Nakiri (dao cắt rau).... Sự đa dạng này đáp ứng nhu cầu nấu nướng đa dạng, từ cắt thịt, cá đến thái rau củ.

Dao KAI Seki Magoroku

Dao Miyabi

Miyabi nổi tiếng với việc chế tác các loại dao Nhật sắc bén và tinh xảo, kết hợp giữa kỹ thuật rèn truyền thống Nhật Bản và công nghệ hiện đại. Các sản phẩm của Miyabi được sản xuất tại thành phố Seki, trung tâm làm dao kéo và kiếm lâu đời của Nhật Bản, nơi có lịch sử chế tác dao kéo hơn 700 năm.

Dao Miyabi thường được làm từ thép không gỉ cao cấp, như thép VG10 và thép Damascus, giúp lưỡi dao sắc bén và bền bỉ. Miyabi áp dụng kỹ thuật rèn nhiều lớp (Damascus) và công nghệ trui lạnh CRYODUR giúp tăng độ cứng và độ bền cho dao. Bên cạnh đó, Miyabi nổi bật với thiết kế thanh lịch, cán dao được làm từ gỗ cao cấp hoặc vật liệu tổng hợp, mang lại cảm giác cầm nắm thoải mái và chắc chắn. 

Miyabi cung cấp nhiều loại dao khác nhau, bao gồm dao Chef, Santoku, Nakiri và các loại dao chuyên dụng khác, phù hợp với nhiều nhu cầu chế biến thực phẩm.

Dao Miyabi

Dao Global

Global là một trong những thương hiệu dao nổi tiếng của Nhật Bản được thành lập vào năm 1985 bởi Yoshikazu Saji, con trai của một trong những bậc thầy rèn dao Nhật Bản. Global nổi bật với thiết kế hiện đại và chất lượng cao, đã trở thành sự lựa chọn ưa chuộng của nhiều đầu bếp chuyên nghiệp và người yêu nấu ăn trên toàn thế giới. 

Dao Global được làm từ thép không gỉ CROMOVA 18, một loại thép đặc biệt có chứa carbon, chrome và molybdenum. Loại thép này không chỉ bền mà còn giữ được độ sắc bén lâu dài. Với thiết kế đặc trưng, dao Global có lưỡi dao và cán dao liền mạch, tạo nên một khối thống nhất. Lưỡi dao Global thường được mài với độ nghiêng khoảng 15 độ, cho phép cắt dễ dàng và chính xác. Dao cũng rất nhẹ, giúp giảm mỏi tay khi sử dụng lâu dài. Cán dao của hãng được thiết kế để vừa vặn với tay, giúp người dùng có thể kiểm soát tốt hơn trong quá trình cắt, thái. Chất liệu cán thường là nhựa, mang lại cảm giác êm ái và không trơn trượt. 

Global cam kết về chất lượng sản phẩm, với quy trình sản xuất khắt khe và công nghệ tiên tiến. Mỗi chiếc dao đều trải qua quá trình kiểm tra chất lượng trước khi đến tay người tiêu dùng.

Dao Global

Dao Masamoto

Được thành lập vào năm 1845 tại Tokyo, Masamoto chuyên sản xuất các loại dao truyền thống, đặc biệt là dao làm sushi và sashimi, được các đầu bếp chuyên nghiệp đánh giá cao. Masamoto sử dụng nhiều loại thép chất lượng cao, bao gồm thép carbon, thép không gỉ và thép Damascus. Các loại thép này giúp lưỡi dao sắc bén, bền bỉ và dễ dàng giữ được độ sắc trong thời gian dài. Các sản phẩm của Masamoto thường được chế tác thủ công bởi các nghệ nhân rèn dao dày dạn kinh nghiệm, theo các phương pháp truyền thống. Điều này đảm bảo mỗi chiếc dao đều mang đậm giá trị văn hóa và nghệ thuật Nhật Bản.

Lưỡi dao của Masamoto được mài với độ nghiêng chuẩn xác, cho phép cắt mỏng và chính xác, đặc biệt phù hợp cho việc chế biến sushi, sashimi và các món ăn Nhật Bản khác. Masamoto cung cấp nhiều loại dao khác nhau, bao gồm dao Gyuto (dao đầu bếp), Yanagiba (dao làm sashimi), Nakiri (dao cắt rau), và nhiều loại dao chuyên dụng khác. Điều này giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng trong nấu nướng.

Dao Masamoto

Dao Kyocera

Kyocera là một thương hiệu nổi tiếng của Nhật Bản, chuyên sản xuất các loại dao gốm cao cấp. Được thành lập vào năm 1959, Kyocera đã trở thành một trong những nhà sản xuất hàng đầu trong ngành công nghiệp dao gốm, cung cấp sản phẩm cho người tiêu dùng trên toàn thế giới. Dao Kyocera được làm từ gốm zirconia, một loại gốm chịu mài mòn rất tốt. Gốm zirconia có độ cứng gần giống kim cương, giúp dao có độ sắc bén cao. Lưỡi dao của Kyocera được mài sắc nét, cho phép cắt nhanh và chính xác. Với độ sắc này, dao Kyocera có thể cắt trái cây, rau củ và thịt một cách dễ dàng mà không làm hỏng cấu trúc của thực phẩm. Dao gốm Kyocera không bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và không bị gỉ sét như dao thép truyền thống, giúp tăng tuổi thọ sản phẩm.

Trải qua hơn 60 năm, Kyocera đã khẳng định được vị thế của mình trong ngành công nghiệp dao gốm. Những chiếc dao của thương hiệu này không chỉ giúp tăng hiệu quả trong nấu nướng mà còn mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho người sử dụng.

Dao gốm Kyocera

Trên đây là Top 6 thương hiệu dao Nhật chất lượng cao được đầu bếp lựa chọn mà Megabuy muốn giới thiệu tới bạn. Nếu bạn yêu thích nấu nướng thì đừng bỏ qua các sản phẩm dao Nhật, hơn cả một dụng cụ nhà bếp, dao Nhật mang đến trải nghiệm nấu nướng hoàn hảo. Đừng quên truy cập chuyên mục Đời sống để cập nhật những bài viết thú vị tiếp theo nhé.